L'Azienda

Lo Stabilimento

E’ il 1973 quando in un piccolo laboratorio a Castel Madama (RM), Franco Piersanti inizia a produrre e confezionare le olive da tavola per i supermercati italiani, curandone personalmente la preparazione, aiutato dalla moglie e da una piccola squadra di operai.
La domanda in continua crescita del prodotto, spinge il Sig. Piersanti ad acquistare la prima macchina confezionatrice automatica (1978) triplicando così la propria capacità produttiva.
Negli anni ’80, con l’acquisto di nuovi macchinari si riesce ad automatizzare sempre di più la produzione.
E’ in questi anni che si assiste ad una forte crescita dell’azienda fino a divenire una delle aziende leader del settore.
Nel 1999 il laboratorio viene trasferito dove oggi hanno sede lo stabilimento di produzione e gli uffici su un’area totale di mq. 10.000 situata a ridosso del casello autostradale uscita Castel Madama (Rm), autostrada A24 dir. L’Aquila/Pescara.

I nostri Prodotti

I prodotti che lavoriamo e confezioniamo

I prodotti che lavoriamo e confezioniamo sono:

-OLIVE (20 tipologie)
-LUPINI Cotti Dolci
-PRODOTTI VEGETALI vari (14 tipologie)
-POMODORI SECCHI, CAPPERI e PEPERONCINI SECCHI
suddivisi in due linee di confezionamento:
- linea “ortofrutta / libero servizio” con vaschette, sacchetti e secchielli da g. 50 a g. 1.000;
- linea “gastronomia / catering” con vaschettoni, secchielli e lattine da kg.1,7 a kg.5.

E con i marchi commerciali:

Le SquisiVoglie
Duetto, doppia scelta doppio gusto
Oggi cucino io
Verditerranee (linea discount)

Il processo di lavorazione e confezionamento dei prodotti

Dalla terra alle tavole, un percorso di qualità e attenzione

Il prodotto semilavorato arriva presso i nostri magazzini, contenuto in fusti di plastica per alimenti immerso in una salamoia. Al ricevimento merci il responsabile del magazzino compila una scheda “CONTROLLO RICEVIMENTO MERCI”,  nella quale vengono annotati i controlli eseguiti sul prodotto. Inizia così la fase dello stoccaggio, che avviene a temperatura controllata per alcune tipologie e per altre, a temperatura ambiente e che prevede controlli periodici sui vari lotti per verificare che si siano mantenuti nel tempo i parametri già controllati al momento del ricevimento della merce ed in più, che il prodotto sia completamente immerso nella salamoia.

A questo punto i prodotti semilavorati vengono trasferiti nell’apposita zona denominata “ZONA DI DISIMBALLO”, dove i fusti contenenti il prodotto vengono lavati esternamente e successivamente svuotati nelle apposite vasche di acciaio inox per consentire il lavaggio con acqua fresca del contenuto.

Una volta lavati, i prodotti subiscono un attento ed accurato controllo visivo, dove personale addestrato e formato, attraverso appositi piani di acciaio forati, toglie ed elimina impurità e corpi estranei qualora ve ne siano.

Solo per le OLIVE NERE SECCHE AL FORNO avviene, dopo la cernita, il processo di essiccazione. Inizialmente tale processo veniva effettuato con tecniche manuali e forni tradizionali, oggi, Le Squisivoglie, tra le poche aziende che ancora continuano tale tradizione, effettua l’essiccazione delle olive con attrezzature moderne, in modo automatico, conservando però il sapore e la bontà delle olive secche al forno di un tempo.

I prodotti sono ora pronti per essere confezionati a seconda della tipologia e per essere controllati tramite Metal Detector, che effettua il monitoraggio di ogni singola confezione per verificare la presenza di metalli ferrosi e non, all’interno delle confezioni.

Ultima fase è la pastorizzazione, che avviene attraverso un tunnel di pastorizzazione il cui funzionamento è a “pioggia”. In questo modo, attraverso l’acqua calda, vengono inibite le eventuali cariche microbiche presenti nei prodotti.
Una volta pastorizzati, i prodotti confezionati ed imballati vengono immagazzinati nella cella frigo ad una temperatura di 12-14°C.

Ecco dunque i prodotti pronti per essere distribuiti, solo ed esclusivamente su camion dotati di celle frigo, ed arrivare così, freschi e buoni, dal punto vendita alle tavole.

La distribuzione

Dove trovare i nostri prodotti

Potete trovare i nostri prodotti nei migliori supermercati, ipermercati e discount, tra i quali:

- Supermercati  COOP,  CONAD, A&O, SUPERDì, ITALGROS, SERMARK

- Ipermercati    IPERCOOP, E. LECLERC, FAMILA, IPERDì, ITALGROS, IPERAL

- Discount        EUROSPIN

L'esposizione

Come esporre i nostri prodotti

Per valorizzare e presentare in modo inconfondibile i prodotti de Le Squisivoglie ecco i Pall Box, un packaging esclusivo e colorato che riprende il visual e la comunicazione dell'Azienda!

Gli espositori possono contenere - a seconda del prodotto - tra le 60 e le 420 confezioni.